Qué son los cachelos?

El término cachelos tiene varias definiciones atendiendo a su etimología. En las zonas costeras de Pontevedra y A Coruña entienden por cachelos las patatas cocidas sin piel en agua con sal, aunque también se admite añadir unas hojas de laurel durante la cocción..

Eran tiempos malos, de escasez de alimentos, los cachelos, de cacho, pedazo, eran los trozos que quedaban de patata tras cortar los brotes para la siembra. Esos trozos que sobraban se cocían con piel. Comerlos era de pobres porque las familias de bien se los daban a los cerdos cocidos con otros alimentos..

embed video plugin powered by Union Development