Diferencia entre jamón blanco y jamón ibérico

Cuando vamos a comprar un jamón hay aspectos que tenemos que tener en cuenta; el primero y más básico, es saber diferenciar entre un jamón blanco o un jamón ibérico. ¿Sabes cuáles son sus diferencias? Hoy te contaré las principales.

¿Qué es un jamón blanco? Es un jamón que proviene de lo que se denomina un cerdo de capa blanca (no ibérico), que suele criarse en granjas y alimentarse de piensos de cereales..

¿Qué es un jamón ibérico? Decíamos que en el caso de los blancos provienen de un cerdo de capa blanca; en el del ibérico los jamones proceden de cerdos 100% ibéricos o de cerdos cruzados entre ibérico y duroc (75% o 50% ibéricos). Dentro del cerdo ibérico podemos encontrar variedades como el retinto, rubio andaluz, lampiño, entrepelado, manchado de Jabugo o torbiscal.