Arroz a la Cubana

Ingredientes:

> 300 g de arroz > 4 huevos > 250 g de salsa de tomate > 4 plátanos > Sal > Aceite

Elaboración:

1. Hierve el arroz en abundante agua, con un poco de sal, durante 15-20 minutos. Escurre y reserva. 2. En una sartén, reduce la salsa de tomate para que quede más concentrada. 3. En otra sartén, fríe los plátanos (pelados y cortados longitudinalmente) y resérvalos. 4. Añade más aceite en esta misma sartén y fríe los cuatro huevos, uno a uno. 5. Ya lo tienes todo a punto para servir: pon en un plato el arroz, la salsa de tomate, un huevo frito encima y, finalmente, el plátano.