Tortilla del Pulpo

Tortillas
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No es muy frecuente encontrar Tortilla de pulpo en la hostelería gallega y menos castellana, pero cuando este era el único marisco asequible en la meseta.

INGREDIENTES PRINCIPALES:

200 grs Pulpo 600 grs Patatas 1 chdita Pimenton dulce 1 chdita Pimentón picante 4 Huevos 30 ml Aceite de oliva.

Preparación de la receta:

Cocemos el pulpo y reservamos. Freimos las patatas un poco, sacamos de la sartén y mezclamos con el pulpo cocido, la mitad del pimentón dulce y la mitad del pimentón picante y los huevos batidos. Ponemos en la sartén con una pizca de aceite y cocinamos a fuego lento, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Emplatamos con el resto del pimentón encima.

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