Pencas con jamón y queso

Receta de cocina de Pencas con jamón y queso en una guía de recetas fáciles y caseras a modo de recetario con ingredientes y elaboración paso a paso.

INGREDIENTES:

Troncos de pencas cocidos, jamón york, queso, huevos, harina y aceite de oliva. Para la salsa, cebolla en 'brunoise', ajo picado, jamón serrano en ‘brunoise’, harina, perejil picado, huevos cocidos, sal, pimienta, caldo de carne y aceite.

Se rellenan las pencas. Para ello, deslizamos tiras de jamón york y de queso entre dos pencas. Luego, las rebozamos con harina y huevo, y las freímos en aceite muy caliente. Una vez hechas, las escurrimos y las reservamos. Por otro lado, elaboramos la salsa. Pochamos la cebolla, los ajos y el resto del jamón. Cuando haya cogido el punto, se liga con harina y se moja con el caldo de carne. Entonces, lo dejamos cocer todo junto durante unos quince minutos. Por último, se cubren las pencas con la salsa, se espolvorea el perejil y el huevo cocido picado, y se sirve. 


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