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Arroz caldoso hecho con rape

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El arroz caldoso de pescado o arroz a mariñeira era un comida típica de los ... de caldo de pescado (de la cabeza del rape y las cascaras de los langostinos)

Ingredientes para Arroz con rape, gambas y mejillones • Para 4 personas: • 250 g de Arroz tipo bomba. • 400 g de Gambas arroceras. • 200 g de Rape limpio en dados. • 200 g de Mejillones. • 500 g de Tomate en fruto. • 50 g de Cebolla. • 50 g de pimiento verde. • 2 dientes de ajo. • 1 litro de Caldo de pescado. • Sal. • 1 dl de aceite de oliva.

Pasos para preparar Arroz con rape, gambas y mejillones •En una paellera sofreímos las gambas y las reservamos. •En el mismo aceite donde hemos sofrito las gambas preparamos un rehogado con la cebolla cortada en trocitos pequeños, el pimiento verde y los tomates también troceados. •Una vez sofrita la verdura, añadimos el caldo de pescado y el arroz. •Cuando el arroz se vaya quedando ya sin caldo, añadimos las gambas, el rape en cuadraditos y sin espinas y los mejillones previamente abiertos al vapor. •Probamos el arroz para saber si está cocinado pasados 18 minutos desde que añadimos el arroz. •Lo dejamos reposar unos minutos después de sacar del fuego, como si fuera una paella.